Sambal Belimbing (Nusa Tenggara Timur)

Bahan:
• 10 buah belimbing wuluh
• 10 siung bawang merah
• 10 biji cabe rawit
• 3 buah tomat
• 1 buah jeruk nipis peras airnya
• 2 buah jeruk purut. Iris halus
• Garam secukupnya
• Gula dan terasi secukupnya (bila suka)
Cara membuat:
Belimbing, bawang merah, cabe rawit dan tomat diulek halus.
Tambah perasan jeruk nipis, garam dan irisan jeruk purut.
Sambal ini paling cocok dimakan dengan daging Se’I.
Se’I bakar,Se’I goreng (hot plate)